|
|
Aardbeien Carres.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het beslag.
400 g tarwemeel
100 g maizena
1 zakje bakpoeder
250 g zachte roomboter
200 g suiker
2 zakjes vanillesuiker
5 eieren
1 snufje zout
75 ml melk.
Voor de vulling.
400 g magere kwark
150 g suiker
4 blaadjes witte gelatine
200 g slagroom
1 kg aardbeien
3 el aardbeienjam
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De oven voorverwarmen op 200 ?C
Bloem, maizena en bakpoeder goed mengen. Boter, suiker en vanillesuiker tot schuim roeren. Een voor een de eieren, 1 snufjes zout, het bloemmengsel en de melk erdoor mengen. Een bakplaat met bakpapier bedekken. Het beslag erop strijken. In de oven 20 min. bakken (gas 3-4:hetelucht 180 graden). Op een rooster omkeren, papier eraf halen en laten afkoelen. Door de kwark 100 g. suiker roeren. Geletine in koud water laten weken, uitdrukken en verwarmen totdat ze is opgelost. Eetlepelsgewijs door de kwark mengen. Slagroom met de rest van de suiker stijfkloppen, de helft door de kwark spatelen, de andere helft in een spuitzakje doen. De kwarkmassa op de afgekoelde bodem smeren. De aardbeien wassen, afdrogen, halveren en erop leggen. De jam al roerend verhitten en de aardbeien daarmee bestrijken. Daarna de taart in 20 stukken snijden en elk stuk garneren met een toefje slagroom.
Voor een kleurrijke variant worden bijvoorbeeld 300 g verse abrikozen, 300 g verse aardbeien en 300 g verse kersen op de bodem gelegd. Als er geen zomer vruchten zijn, kunt u banaan en ananas gebruiken. Bij zoet vruchten moet de hoeveelheid suiker in de kwark worden verminderd
|
|
|